آنفلوآنزا یکی از شایعترین عفونت های ویروسی فصلی است که هر ساله بخش قابل توجهی از جمعیت را درگیر می کند. در کنار رعایت بهداشت فردی و واکسیناسیون، تغذیه مناسب نقش کلیدی در پیشگیری و تسریع روند بهبودی دارد. انتخاب آگاهانه‌ مواد غذایی می تواند عملکرد سیستم ایمنی را به طور چشمگیری بهبود بخشد.

تغذیه در پیشگیری از آنفلوانزا

برای پیشگیری از ابتلا، هدف اصلی تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب های مزمن است. برای رسیدن به این هدف مصرف منظم منابع زیر توصیه می شود:

ویتامین C: این ویتامین موجب افزایش گلبول های سفید و افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس ها می شود. منابع مناسب این ویتامین شامل مرکبات، کیوی، فلفل دلمه ای و سبزی ها است.

ویتامین D: این ویتامین نقش تنظیم‌کننده در ایمنی ذاتی و اکتسابی دارد و کمبود آن با افزایش خطر عفونت‌های تنفسی مرتبط است. ویتامین D با مصرف مواد غذایی مانند ماهی‌های چرب، زرده تخم‌مرغ و لبنیات غنی‌شده جذب بدن می‌شود. همچنین، قرار گرفتن در معرض نور آفتاب یکی از مهم‌ترین راه‌های تأمین این ویتامین است.

روی(Zind): روی به ترمیم سلول ها و همچنین در ساخت و عملکرد سلول های ایمنی و در نتیجه به دفاع بدن در برابر ویروس ها کمک می کند. این ماده معدنی در مواد غذایی مانند گوشت قرمز، حبوبات، مغزها (مانند بادام و گردو) و دانهه کدو یافت می‌شود.

پروبیوتیک ها: سلامت میکروبی روده ها با ایمنی بدن رابطه مستقیم دارد و مصرف این مواد باعث کاهش بروز عفونت های ویروسی می شود. ماست، کفیر، دوغ سنتی، ترشی های طبیعی از مهم‌ترین منابع پروبیوتیک‌ها هستند.

آنتی اکسیدان ها: این مواد که در سبزی ها و میوه های رنگی یافت می شود، از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند و باعث مقاومت بدن در برابر عفونت ها می شود.

علاوه بر موارد مطرح شده رعایت این نکات نیز مهم است:

• مصرف پروتئین کافی برای ساختن پادتن ها از منابع خوب پروتئین مانند گوشت ها، تخم مرغ، حبوبات، سویا و مغزها
•  نوشیدن مایعات فراوان برای مرطوب نگه داشتن مخاط بینی و گلو توصیه می شود.
• انتخاب غذاهای سالم، پرهیز از مصرف قندهای ساده، غذاهای فرآوری شده و چربی های ترانس

تغذیه در دوران ابتلا به آنفلوانزا

در زمان بیماری، نیاز بدن به انرژی، مایعات و مواد مغذی و افزایش می یابد. برای تامین این نیازها راهبردهای زیر توصیه می شود:

• افزایش مصرف مایعات: تب و تعریق سبب از دست رفتن آب بدن می‌شوند؛ نوشیدن آب، سوپ مرغ، دمنوش‌های گیاهی (زنجبیل، آویشن، بابونه) و آب‌میوه‌های طبیعی رقیق ‌شده به حفظ آب بدن کمک می‌کند.
• غذاهای سبک و با هضم آسان: مانند سوپ حاوی سبزی ها، حریره جو، پوره سیب‌زمینی و تخم‌مرغ آب‌پز نرم؛ این غذاها انرژی کافی را بدون ایجاد فشار گوارشی تأمین می‌کند.
• ویتامین C و پروتئین کافی: مصرف میوه‌های تازه، ماست پروبیوتیک و منابع پروتئینی مانند مرغ یا عدس به تسریع ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.
• ترکیبات ضدالتهاب طبیعی: استفاده از سیر، زنجبیل، زردچوبه و عسل (در بزرگسالان) در غذا یا دمنوش می‌تواند علائم التهابی را کاهش دهد.
• پرهیز از محرک‌ها: نوشیدنی‌های کافئین‌دار، غذاهای تند، بسیار داغ یا سرخ‌کردنی ممکن است گلودرد و سرفه را تشدید کنند.

جمع‌بندی

تغذیه‌ صحیح نه‌تنها در پیشگیری از ابتلا به آنفلوانزا، بلکه در بهبود سریع‌تر بیماران نقش تعیین‌کننده دارد. پیروی از یک الگوی غذایی متعادل، مصرف کافی میوه و سبزی، حفظ آب بدن و کاهش مصرف مواد غذایی ناسالم، می‌تواند به‌عنوان یک رویکرد تغذیه‌ای مؤثر و علمی برای ارتقای سلامت کارکنان و کاهش غیبت‌های ناشی از بیماری در محیط‌های دانشگاهی مورد توجه قرار گیرد.

«رزیتا ضیائی»، کارشناس تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان استهبان