ماه مبارک رمضان، ماه میهمانی خدا و پرهیز از گناهان است.
اهمیت و نقش تغذیه صحیح در این ایام بر کسی پوشیده نیست. در این مطلب آموزشی و در
ادامه بخش یک، نکاتی در مورد تغذیه سالم در ماه مبارک رمضان ارائه شده است.

 

ویژگی های یک وعده
غذایی مناسب در افطار

·        
توصیه می شود هنگام افطار از آغاز کردن غذا با آب سرد و
نوشابه خودداری شود. مصرف مایعات زیاد به ویژه مایعات خنک با رقیق کردن اسید و آنزیم
های دستگاه گوارش سبب اختلال در هضم و جذب مواد غذایی شده و درد شکم و نفخ را به
همراه دارد.

·        
بهتر است روزه را با آب گرم، شیر گرم یا چای کمرنگ به همراه
خرما یا کشمش باز کرده و به تدریج از مواد غذایی سبک استفاده کرد.

·        
وعده افطاری باید دارای ویژگی های یک صبحانه باشد. به طور
مثال نان سبوسدار و پنیر با گردو یا سبزی ها، تخم مرغ آب پز، فرنی و شیر برنج انتخاب
های مناسبی برای وعده افطار است.

·        
توصیه می شود از سبزی و میوه در هنگام افطار و همچنین در
فاصله بین افطار تا سحر استفاده شودو. چرا که منبع خوبی از آب و فیبر بوده و مانع
بروز یبوست می شود.

·        
توصیه می شود مصـرف بامیـه‌ و زولبیـا کــه‌ دارای‌ مقـادیر
زیـادی‌ قند و چربی‌، اسـید های‌ چرب اشباع و ترانس‌ است‌، بسیار محدود شود. بـه‌
طور کلی‌ زیاده روی‌ در مصرف مـواد قندی‌ و شیرین‌ از جمله‌ حلـوا، در وعـده افطار
علاوه بر اینکه‌ منجر به‌ اضافه‌ دریافـت‌ انـرژی‌ و چاقی‌ مـی‌ شـود، ‌ تضـعیف‌
سیستم‌ ایمنی‌ بدن را در پی دارد.

وعده غذایی شام در روزه داری

·        
وعده
شام بهتر است به فاصله دو ساعت بعد از افطار مصرف شود که می توان در این وعده
غذاهایی مانند انواع سوپ و آش رقیق حاوی حبوبات، سبزی ها و همچنین حلیم کم چرب
مصرف کرد.

·        
غذایی
که در وعده شام مصرف می شود، باید کم چرب و کم نمک باشد.

·        
در دو
وعده افطاری و شام مصرف انواع سبزی ها، سالاد، سبزی خوردن و همچنین لبنیات از جمله
ماست کم چرب و دوغ کم نمک باید مورد توجه قرار گیرد، زیرا مصرف این گروه های غذایی
اغلب در بین روزه داران کاهش می یابد.

·        
برای
تامین آب موردنیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، به ویژه
میوه های آبدار از جمله هندوانه، طالبی، چای کمرنگ و سایر مایعات به ویژه آب را می
توان برای جبران کم آبی بدن استفاده کرد.

·        
در
وعده شام به جای استفاده از نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه های گازدار، آبمیوه
های صنعتی و انواع شربت ها، توصیه می شود از آب آشامیدنی سالم، دوغ و عرقیات سنتی
کم شیرین استفاده شود.

«مریم مهارت»، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه
علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز