با توجه به
اهمیت رعایت مستیل ایمنی غذایی در پیشگیری از بیماری کووید 19، در ادامه مواردی که
می تواند ما را در برابر ابتلا به این بیماری مصون بدارد، آمده است:

در هنگام خرید
محصولات غذایی، سعی کنیم فاصله ایمن (حداقل 1.5 متری) را با سایر مشتریان و
فروشنده رعایت کرده و قبل از شست و شو و یا ضدعفونی دست ها به هیچ وجه چشم ها،
بینی و دهان خود را لمس نکنیم.

از خرید
محصولات غذایی فاقد مجوزهای بهداشتی معتبر اکیدا خودداری شود.

با توجه به
اینکه عمده راه انتقال ویروس، تماس فرد به فرد است، از خرید در اماکن شلوغ و
پرازدحام خودداری کنیم.

احتمال آلودگی
سطح بیرونی محصولات غذایی بسته بندی شده به ویروس عامل بیماری کووید 19 وجود دارد،
از این رو به محض ورود به منزل و بدون تماس مواد غذایی خریداری شده با سایر سطوح
تمیز خانه، نسبت به شست و شوی لایه بیرون محصولات غذایی بسته بندی شده با آب و
صابون و یا محلول های ضدعفونی اقدام کنیم.

v  
دست کم روزانه یک بار سینک آشپزخانه،
اسکاچ مورد استفاده و سایر تجهیزات در تماس با مواد غذایی را ضدعفونی کنیم.

v  
قبل و بعد از تهیه و پخت مواد غذایی
دستان خود را به شیوه صحیح با آب و صابون بشوییم.

v  
در فواصل تماس با گوشت خام و  مواد غذایی پخته، حتما دست خود را با آب و صابون
بشوییم.

v  
از ظروف، چاقو و تخته های برش مجزا
برای گوشت خام و مواد غذایی پخته استفاده کنیم.

v  
تخم مرغ و گوشت می بایست به شیوه مناسب
حمل و نگهداری شده و قبل از مصرف به صورت کامل پخته شود.

در هنگام خرید
نان باید توجه کنیم که  گرمای پخت نان در
تنور سبب از بین رفتن ویروس عامل بیماری کووید 19 می شود ، اما نان از زمان بیرون
آمدن از تنور تا لحظه مصرف در خانه می تواند آلوده شود. از این رو :

1- خرید نان
را از نانوایی انجام دهیم که در آن دریافت پول و کارت بانکی از مشتریان توسط فردی
مجزا از دیگر کارگران تهیه و پخت نان صورت می گیرد.  

2-
از پهن کردن نان برای خنک شدن در میز نانوایی 
خود داری کنیم.

3-
از بریدن و خرد کردن نان توسط چاقو و برس های عمومی که اغلب در نانوایی ها وجود
دارد، پرهیز کنیم.

4-
اگر از نایلون برای حمل نان به منزل استفاده کرده ایم آن را داخل خانه نبریم و پس
از خارج کردن نان آن را دور بیندازیم.

5-
در خانه نان ها را بر روی سطوح ضدعفونی شده و یا سفره تمیز خالی کرده و پس از بسته
بندی در کیسه های پلاستیکی جدید، وارد فریزر کنیم.

6-
سطوح و یا سفره مورد استفاده را به شیوه مناسب ضدعفونی کنیم.

ویروس عامل
بیماری کووید 19 با فریز کردن از بین نمی رود، از این رو  حتما از قبل از مصرف، نان را مجددا مانند زمان
خارج شدن از تنور ( با توستر، فر، مایکروویو و یا قابلمه و ماهی تابه) گرم کنیم. /101

مهندس «داود
سلیمانی» کارشناس مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز

پایان خبر