نیروی انسانی فعال در محیط‌ های کاری، مهم‌ترین سرمایه هر جامعه است و نقش اصلی را در توسعه پایدار و ارتقای کیفیت زندگی ایفا می‌کند؛ کارکنان بخش زیادی از روز خود را در محل کار می‌گذرانند و معمولاً یک وعده اصلی و یک میان‌ وعده را همان‌جا مصرف می‌کنند؛ به همین دلیل، نوع تغذیه در محیط کار تأثیر مستقیم بر سلامت جسم، روحیه، تمرکز و بازده کاری افراد دارد.

تحقیقات نشان داده است که تأمین غذای سالم و مغذی می‌تواند هم به افزایش کارایی کارکنان و هم به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند؛ در مقابل، تغذیه نامناسب علاوه بر ایجاد خستگی، خواب‌ آلودگی و بی‌حوصلگی، زمینه بروز بیماری‌های غیرواگیر مانند چاقی، دیابت، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی ـ عروقی را فراهم می‌آورد.

بسیاری از شاغلان حداقل یک وعده غذایی خود را در رستوران‌ها یا فست‌فودها صرف می‌کنند؛ این غذاها به دلیل داشتن چربی و نمک بالا در دراز مدت سلامت افراد را تهدید می‌کنند؛ از سوی دیگر، کم‌تحرکی ناشی از کار پشت میز نیز مشکل را تشدید کرده و به اضافه ‌وزن و مشکلات اسکلتی منجر می‌شود؛ بنابراین ضروری است تغذیه در محیط کار متناسب با میزان تحرک انتخاب شود و بر پایه تعادل و تنوع باشد.

برای حفظ سلامت بهتر است کارکنان به جای غذاهای سرخ‌شده، از غذاهای بخارپَز، آبپَز یا کبابی استفاده کنند و نوشیدنی‌های سالم مانند آب یا دوغ کم‌نمک را جایگزین نوشابه‌های گازدار نمایند؛ استفاده از نان‌ ها و غلات سبوس‌دار می‌تواند از مشکلات گوارشی و یبوست پیشگیری کند؛ همچنین مصرف میان‌ وعده‌های ساده و سالم مانند میوه‌ها، سبزیجات تازه، مغزها یا نان و پنیر خانگی، گزینه‌ای مناسب‌تر از شیرینی‌ ها و بیسکویت‌ های صنعتی است.

نباید فراموش کرد که نوشیدن آب کافی در طول روز از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا کم‌آبی بدن می‌تواند موجب اُفت تمرکز، کاهش توانایی ذهنی و خستگی زودرس شود؛ همچنین پرهیز از مصرف زیاد قندهای ساده مانند قند و شکر یا نان و برنج سفید، از اُفت ناگهانی قند خون و خواب‌آلودگی جلوگیری می‌کند؛ در کنار این موارد، آگاهی در انتخاب و مصرف مواد غذایی نقش مهمی در ارتقای سلامت دارد؛ به این معنا که هنگام خرید و مصرف غذا به ارزش تغذیه‌ای و اثرات آن بر بدن توجه شود.

در نهایت می‌توان گفت که رعایت تغذیه سالم در محیط کار نه‌تنها مانع اضافه ‌وزن و ابتلا به بیماری‌های مزمن می‌شود، بلکه با افزایش انرژی و بازده کاری، به ارتقای فردی و سازمانی نیز کمک می‌کند.

«اعظم زمانی» کارشناس ارشد رژیم درمانی واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای انقلاب