معاون غذا و
دارو دانشگاه علوم پزشکی شیراز، با ارسال
پیامی، روز جهانی غذا را تبریک گفت.

به گزارش روابط
عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم
پزشکی شیراز، در متن پیام دکتر «محمدجواد خشنود» آمده است:

24 مهر برابر با
16 اکتبر سالروز جهانی غذا و روز مبارزه با فقر و گرسنگی در سرتاسر جهان می باشد. متاسفانه با وجود بالا بودن میزان ابتلا به چاقی و اضافه
وزن در بسیاری از کشورهای ثروتمند و توسعه یافته جهان و گسترش روزافزون آمار آن، در
حال حاضر حدود 800 میلیون نفر در جهان از حق اساسی و ابتدایی خود یعنی دسترسی به
غذای کافی به منظور بهره مندی از یک زندگی سالم و فعال محروم می باشند که این دوگانگی
و تضاد به روشنی موید الگوی تولید، توزیع و مصرف ناعادلانه غذا در میان کشورهای
جهان است. همان طور که می دانیم هدف اصلی از نکوداشت سالروز جهانی غذا، مبارزه با
فقر و گرسنگی و تقویت سیاست گذاری و انسجام بخشی برنامه های اجرایی دولت ها و
سازمان های مرتبط در زمینه ریشه کن نمودن آن (فقر) می باشد. توانایی ذهنی پایین در
یادگیری، بهره وری ناکافی، ابتلا به بیماری های متعدد به علت ضعف در سیستم ایمنی
بدن و پایین تر آمدن سن امید به زندگی از مهم ترین تهدیدهای پیش روی گرسنگان جهان محسوب
می شود.

شعار امسال روز جهانی غذا «رفتار ما آینده ما را می سازد،
رژیم غذایی سالم برای دنیای عاری از گرسنگی» انتخاب شده است. مطابق با شعار
برگزیده شده تنها دستیابی به جهان بدون گرسنه ملاک نبوده و سازمان خوار و بار
کشاورزی (فائو) با انتخاب موضوع فوق در نظر دارد همزمان و بیش تر از پیش، نگاه
دولت ها را به تلاش در راستای تحقق امنیت غذایی و توجه جهانیان را به اصلاح کمی و
کیفی الگوی تغذیه ای مصرف معطوف سازد.

در کشور ما نیز مهمترین چالش و دغدغه پیش روی سلامت جامعه
در حوزه غذا و تغذیه میزان بالا و متاسفانه صعودی ابتلا به چاقی و اضافه وزن می
باشد. مطابق با آخرین آمار ارائه شده از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی
حدود نیمی از ایرانیان مبتلا به چاقی و اضافه وزن بوده و میانگین دریافت انرژی
روزانه ایرانیان حدود 20 درصد بالاتر از استانداردهای تغذیه ای تعریف شده می باشد.
این الگوی مصرف نادرست در خصوص سرانه مصرف نمک، چربی و قندهای ساده نیز صادق می
باشد. ادامه این روند موجبات تهدید جدی تر سلامت عمومی جامعه از جمله گسترش میزان ابتلا
به بیماری های مزمن نظیر دیابت و فشار خون و ... را فراهم نموده و هزینه های
هنگفتی را به اقتصاد کشور و دولت به عنوان مجری و متولی طرح تحول سلامت در حوزه
درمان وارد می کند.

این آمار نگران کننده، ضرورت سیاست گذاری و توجه جدی به
اصلاح الگوی مصرف محصولات غذایی را تبیین نموده و بی شک این مهم جز از طریق تعامل
سازنده و مثبت با تولید کنندگان محصولات غذایی فرآیند شده امکان پذیر نمی باشد؛ چرا
که با گسترش شهرنشینی و افزایش مشغله کاری میزان وابستگی جامعه به غذاهای آماده و
فرآیند شده صنعتی و صنفی نیز به شدت افزایش یافته است.

در حال حاضر سیاست گذاری وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی بر
روی کمک به مصرف کننده در انتخاب سریع، آسان و آگاهانه محصولات غذایی متناسب با
شرایط جسمانی و نیازهای تغذیه ای به کمک نشانگرهای رنگی تغذیه ای متمرکز شده است. درج
نشانگرهای رنگی تغذیه ای بر روی برچسب محصولات بیانگر اهتمام صنعت و تولید کننده
به ارتقای سلامت عمومی جامعه و احترام به حق مصرف کننده در اطلاع از ویژگی های
تغذیه ای ماده غذایی به شیوه ای آسان و قابل درک می باشد که خوشبختانه به لطف همت
و همگامی صنعت غذا این برنامه اولویت دار به شیوه ای موفق در سطح استان فارس اجرا
شده است.

از سوی دیگر ترویج مصرف و افزایش سطح حمایت از تولید
محصولات غذایی سلامت محور و دارای ویژگی های خاص تغذیه ای با بهره گیری از نشان
ایمنی و سلامت، از دیگر برنامه های مهم و اولویت دار در اصلاح الگوی مصرف محصولات
غذایی قلمداد شده و تولید کنندگان واجد شرایط در صورت اخذ این نشان برای محصولات
خود از حمایت های وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در سیاست ها تشویقی و تبلیغی
بهره مند می گردند. کسب مقام برتر کشوری از حیث تعداد محصولات با نشان ایمنی و
سلامت برای دانشگاه علوم پزشکی شیراز افتخار بزرگی است که موید توجه ویژه صنعت
غذای فارس به ضرورت تولید محصولات سالم و سلامت محور می باشد. در حال حاضر اجرای
مصوبات شورای ملی ایمنی زیستی در خصوص برچسب گذاری محصولات غذایی تراریخته نیز از
برنامه های اولویت دار جاری سازمان غذا و دارو می باشد که همان طور که اشاره شد در
راستای رعایت حقوق مصرف کننده، پیاده سازی آن نیز همانند سایر برنامه ها جز در
سایه تعامل مثبت و سازنده صنعت امکان پذیر نمی باشد. امید دارم به یاری شما بزرگان
بتوانیم در سال های آتی کمیت و کیفیت این محصولات را ارتقا بخشیده و به یاری
یکدیگر بتوانیم گام های مثبتی در مسیر تحقق هدف افزایش سطح دسترسی جامعه به
محصولات غذایی سالم و سلامت بخش برداریم.

در پایان لازم می
دانم بار دیگر از تلاش تمامی فعالان حوزه غذا و تغذیه به ویژه صنعت غذای کشور تشکر
و قدردانی نموده و امید دارم بتوانیم از طریق ارتقای سطح تعاملات فی مابین و
انسجام بخشی برنامه های اجرایی زمینه دستیابی بیشتر به اهداف کلان کشور در حوزه
راهبردی غذا و تغذیه و ارتقای سطح سلامت جامعه را فراهم آوریم.

دکتر
محمدجواد خشنود

معاون غذا و دارو
دانشگاه علوم پزشکی شیراز

پیام مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی
و بهداشتی دانشگاه به مناسبت روز جهانی
غذا

مدیر نظارت بر
مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز نیز با ارسال پیامی، روز
جهانی غذا را تبریک گفت.

در متن پیام
دکتر «محمدمهدی رزمجو» آمده است:

16 اکتبر مقارن با 24 مهرماه
به افتخار تاسیس سازمان خوار و بار کشاورزی ملل متحد (فائو) تحت عنوان روز جهانی
غذا نامگذاری شده است
. همواره سالروز جهانی غذا با اهداف کلان و اولویت دار مبارزه با فقر و
گرسنگی ، ارتقای سطح تعاملات فی مابین تمامی ذینفعان مرتبط با حوزه غذا و تغذیه،
حفظ محیط زیست و منابع و سرمایه های طبیعی و به طور کلی تحقق امنیت غذایی از سوی تمامی
سازمان ها و نهادهای دولتی و خصوصی مرتبط در سرتاسر جهان گرامی داشته می شود. در
همه جوامع تامین امنیت غذایی از جمله اهداف کلان برنامه ریزی اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی
و سیاسی محسوب شده و در همین راستا، در
افق سند چشم انداز 20 ساله کشور صراحتا به
بهره مندی از امنیت غذایی به عنوان یکی از ویژگی های جامعه ایرانی اشاره شده است.

شعار امسال روز جهانی غذا
«اقدامات ما آینده مان را می سازد، الگوهای غذایی سلامت بخش برای دنیای عاری از
گرسنگی» انتخاب شده است. در دهه های اخیر جهانی سازی، گسترش شهرنشینی و فاکتورهای
اقتصادی به شدت عادات و رفتار تغذیه ای ما را تحت تاثیر قرار داده است. افزایش میزان چاقی ناشی از عادات
غذایی ناسالم و فعالیت بدنی ناکافی تنها محدود به کشورهای توسعه یافته نبوده و در
خیلی موارد حتی کشورهای ضعیف از حیث اقتصادی را نیز متاثر نموده است. مطابق آخرین
آمار در جهان حدود 800 میلیون نفر به چاقی و اضافه وزن مبتلا هستند، در حالی که در
نقطه مقابل بیش از 820 میلیون نفر از گرسنگی رنج می برند که به روشنی موید الگوی ناعادلانه
توزیع غذا و عادات غذایی و رفتارهای تغذیه ای نامناسب در جهان می باشد.

باید توجه داشت که اغلب به
باور اشتباه، سوء تغذیه تنها به گرسنگی و کمبود غذا محدود می گردد، در حالی که
علاوه بر آن مجموعه ای از حالت های تغذیه ای نظیر کمبود مواد مغذی و ویتامین ها،
چاقی و اضافه وزن را نیز شامل می شود که در نهایت منجر به بروز بیماری غیرواگیر
نظیر بیماری های قلبی و عروقی، دیابت، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان ها می گردد
و حدود 20 درصد مرگ و میر جهانی را به خود
اختصاص می دهد.

از این رو تلاش همگانی در
راستای اصلاح الگوی تغذیه ای مصرف بر تمامی عوامل موثر در چرخه تولید تا مصرف غذا
از کشاورز و تولید کننده گرفته تا خود مصرف کننده امری ضروری می باشد که این مهم
نیازمند برنامه ریزی مدون و منسجم و افزایش حداکثری سطح تعاملات فی مابین تمامی دست
اندرکاران و عوامل مرتبط می باشد. امید است به یاری ایزد منان و با تلاش همگانی و
جهادی دست در دست و هم قسم با هم، بتوانیم گام های بلندی در مسیر ارتقای سلامت
مردم شریف و عزیز ایران برداریم.

دکتر محمدمهدی رزمجو

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و
بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز