رئیس دانشگاه علوم پزشکی شیراز در پیامی به مناسبت روز
جهانی غذا، بر ضرورت بهره مندی از امنیت غذایی به عنوان یکی از اساسی ترین
حقوق مردم در همه جوامع تاکید کرد.

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، در متن
پیام دکتر «علی بهادر» به این مناسبت آمده است:

شانزدهم اکتبر، برابر با بیست و چهارم مهر، روز تاسیس
سازمان فائو که به نام روز جهانی غذا نامگذاری شده، فرصتی ارزشمند برای معطوف سازی
توجه عمومی به موضوع با اهمیت غذا و نقش آن در سلامت و حیات آحاد بشر است.

در این روز تمامی دست اندرکاران سلامت در کشورهای دنیا بار
دیگر یادآور می شوند که بهبود چرخه مربوط به کشاورزی، تولید و توزیع مواد غذایی،
نیازمند همتی بین المللی و فرابخشی، در ابعادی گسترده تر از حوزه سلامت است.

همانطور که می دانیم یکی از مهم ترین فلسفه های نامگذاری
روز جهانی غذا از سوی سازمان خواروبار کشاورزی ملل متحد (فائو) پررنگ تر نمودن
ضرورت توجه تمامی سیاستگذاران، دولت ها و عوامل مرتبط زنجیره تولید تا مصرف مواد
غذایی به مقوله اصلاح الگوی تغذیه ای مصرف و مبارزه با گرسنگی است. بهره مندی از
امنیت غذایی از اساسی ترین حقوق مردم در همه جوامع محسوب می گردد. مطابق با آخرین
آمار معتبر ارائه شده در حال حاضر در سرتاسر جهان 820میلیون نفر از سوء تغذیه مزمن
رنج می برند که 60درصد از آنها را خانم ها تشکیل داده و متاسفانه هرساله شاهد مرگ
حدود پنج میلیون کودک زیر پنج سال به این علت هستیم.

در کنار روند روبه رشد شیوع گرسنگی در جهان به ویژه در
کشورهای توسعه نیافته، باید به این نکته توجه نمود که چاقی و اضافه وزن و نرخ
بالای ابتلا به بیماری های غیرواگیر مرتبط با غذا و تغذیه از مهمترین عوامل
تهدیدکننده سلامت در جوامع توسعه یافته محسوب می گردد. امروزه در جهان حدود
672میلیون نفر مبتلا به چاقی بوده و 3/1 میلیون نفر دیگر اضافه وزن دارند. ما باید
در راستای دستیابی به جهان ایمن تر و مرفه تر و به کمک اصلاح الگوی تولید، توزیع و
مصرف مواد غذایی، این دوگانگی را اصلاح کنیم. روند رو به رشد ابتلا به بیماری های
مرتبط با غذا و تغذیه نظیر چاقی، فشارخون، دیابت، بیمارهای قلبی و عروقی در کشور
به خوبی بیانگر ضرورت توجه جدی تر همگان به این حوزه در سیاست گذاری هاست.

در دین مبین اسلام نیز آیات قرآنی و احادیث بسیاری به این
موضوع اختصاص یافته که همین امر، اهمیت توجه جامعه اسلامی به این امر را مضاعف می
سازد. اکنون پژوهش های دانشمندان در عرصه های مختلف علوم پزشکی، اهمیت سلامت مواد
غذایی مصرفی در سلامت افراد را به اثبات رسانیده که موجب تقویت ضرورت های مرتبط با
توسعه دانش دست اندرکاران تهیه و تولید مواد غذایی و حمایت دولت و تولیدکنندگان
مواد غذایی گردیده است.

امید است با همکاری تمامی دست اندرکاران چرخه تولید و
توزیع مواد غذایی در تمامی سازمان ها، همکاری صنایع غذایی و مشارکت مردمی، شاهد بهبود
کارآمد چرخه مواد غذایی، ایجاد توازن در توزیع مواد غذایی، کنترل اسراف و تقویت
امنیت مواد غذایی مصرفی در جوامع باشیم که این اهداف، زیرساختی برای ترسیم آینده
ای روشن در سلامت آحاد جامعه خواهد بود.

دکتر علی بهادر

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شیراز