گوشت
شترمرغ در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی شده و یکی از کم چرب ترین و سالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس
است.

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، کارشناس ارشد
تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: گوشت شترمرغ بسیار تُرد است به طوری که 90درصد آن قابل هضم بوده و از این
نظر پس از گوشت ماهی در رتبه دوم قرار دارد، در حالیکه گوشت مرغ و گاو 87درصد
قابلیت هضم دارند.

«یاسمین فتحی»، افزود: گوشت شترمرغ نسبت به سایر گوشت ها در هر
100 گرم میزان کالری، چربی و اسیدهای چرب اشباع کمتر و میزان آهن بالاتری دارد.

او با اشاره به کالری و چربی پایین این گوشت، یادآور شد: برای
افرادی که به دنبال کنترل وزن خود هستند و از طرفی طعم گوشت قرمز را دوست دارند، گوشت شترمرغ گزینه مناسبی است.

فتحی اضافه کرد: میزان کم سدیم در گوشت
شترمرغ، استفاده از آن را برای افراد دارای فشارخون بالا و بیماران قلبی عروقی،
ممکن می سازد.

این کارشناس ارشد تغذیه در پایان گفت: گوشت شترمرغ به دلیل دارا بودن میزان بالای ویتامین ب 12، ب 6 و آهن، برای
زنان باردار و کم خونی مفید است./102

پایان خبر