در دومین همایش بسیج ملی تغذیه در شهرستان مهر اعلام شد: پایش 6 واحد تصفیه خوراکی در فارس و بررسی رعایت استانداردهای وزارت بهداشت/ استقبال دانش آموزان از بسیج ملی تغذیه
.
رییس اداره نظارت بر
فرآورده های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در
دومین همایش بسیج ملی تغذیه در شهرستان مهر، از پایش و نمونه برداری از 6 واحد
تصفیه خوراکی در فارس، از ابتدای سال 97 تا پایان آبان خبر داد.
به گزارش روابط عمومی
دانشگاه علوم پزشکی شیراز، مهندس «احمدرضا عسگری» افزود: بر اساس این ارزیابی ها،
97 درصد از نمونه های نمک های خوراکی از نظر درجه خلوص، 100 درصد نمونه ها از نظر نبود
فلزات سنگین مانند آرسنیک، جیوه، سرب و کادمیوم و 98 درصد از
نظر میزان یُد، با استانداردهای ملی و معیارهای بهداشتی وزارت بهداشت مطابقت داشته
اند.
اسناد بالادستی و برنامه عملیاتی سازمان غذا و دارو، 10 درصد از میزان قندهای ساده
و نمک مورد استفاده در فرمولاسیون تمامی فرآورده های خوراکی و آشامیدنی باید کاسته
شود که در این زمینه عملکرد معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز مطلوب
ارزیابی شده و کارخانه های تولید مواد غذایی زیر پوشش استان فارس همکاری مطلوبی در
این زمینه داشته اند.
مهندس عسگری گفت: با هدف
افزایش سطح آگاهی مردم، خرید آگاهانه مصرف کنندگان و ارتقای شاخص های بهبود تغذیه،
از سال 1393 تمامی تولیدکنندگان مواد غذایی ملزم به درج جدول نشانگرهای رنگی تغذیه
ای بر روی برچسب های فرآورده های خوراکی و آشامیدنی شده اند و هم اکنون حدود 85
درصد از محصولات تولیدی بخش نظارتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، دارای این نشانگرهای
رنگی هستند.
رییس اداره نظارت بر
فرآورده های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو با اشاره به اینکه در جدول
نشانگرهای رنگی، میزان کالری، قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس، بر حسب سهم
مواد غذایی مشخص و مطابق با میزان هر یک از فاکتورهای پیشگفت با رنگ های سبز،
نارنجی و قرمز نشان داده می شوند، اضافه کرد: به عنوان نمونه، چنانچه هر فرآورده دارای
کمتر از سه دهم درصد نمک باشد با رنگ سبز، تا یک و نیم درصد نمک با رنگ نارنجی و
بیشتر از یک و نیم درصد با رنگ قرمز نمایش داده می شوند.
او با این توضیح که رنگ
سبز به مفهوم دارا بودن مقدار اندک، نارنجی متوسط و رنگ قرمز به مقدار زیاد است،
توضیح داد: مصرف کننده متناسب با وضعیت جسمانی و فیزیولوژی خود می تواند نسبت به
انتخاب آگاهانه مواد غذایی، اقدام کند.
مهندس عسگری تأکید کرد:
در زمان خرید فرآورده های خوراکی و آشامیدنی با بررسی پروانه ساخت بهداشتی، تاریخ
تولید و انقضای محصول، باید به مطالعه اطلاعات مندرج در جدول نشانگرهای رنگی اقدام
و خرید آگاهانه داشته باشیم.
مدیرگروه بهبود تغذیه
جامعه در معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز نیز که در این همایش حضور داشت،
با بیان اهمیت ید در رژیم غذایی، شرکت کنندگان را به استفاده از نمک های یددار
تصفیه شده دعوت کرد.
مهندس «رضیه شناور» با
اشاره به تبلیغاتی که در خصوص نمک دریا شده است، نسبت به مصرف این نوع نمک در
خانواده ها و به عنوان جایگزین نمک یددار، هشدار داد و گفت: ناخالصی های موجود در نمک
دریا عوارض نامطلوبی در اندام های گوارشی، کلیوی، کبدی، ریوی و یا ممانعت از جذب
آهن در بدن را به همراه دارد.
او خطر بروز مسمومیت را
از دیگر دلایل ممنوعیت این نوع نمک عنوان کرد و یادآور شد: نمک مصرفی باید دارای عنوان
«نمک تصفیه شده و یددار» بر روی بسته بندی باشد.
این کارشناس تغذیه در
بخش دیگری از صحبت های خود با استقبال از مشارکت دانش آموزان در برپایی این همایش،
آن را مصداقی از مشارکت اجتماعی در امر سلامت دانست که به خوبی در این همایش به
اجرا درآمده است.
او نمایش آثار دانش
آموزان در قالب روزنامه دیواری، کاردستی و نمایشگاه غذاهای سالم را نوعی مهارت
آموزی خلاقانه در عرصه سلامت برشمرد و بر اهمیت به کارگیری توانمندی های مردمی در
امر ارتقای سلامت عمومی جامعه، تاکید کرد.
دکتر «اکبر اجرائی»؛
مدیر روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز نیز برگزاری این همایش را نشان از
ارتباط قوی و همکاری مثال زدنی برون بخشی مجموعه بهداشت و درمان با سایر دستگاه
های خدمت رسان از جمله ادارات آموزش و پرورش شهرستان مهر برشمرد و خواستار ادامه
این روند مطلوب شد.
سرپرست شبکه بهداشت و
درمان شهرستان مهر محوریت این همایش را کاهش مصرف نمک، منع مصرف نمک دریا، استفاده
از نمک یددار و نقش تغذیه سالم در بهبود
شاخص یادگیری دانش آموزان عنوان کرد و گزارشی از وضعیت شاخص های بیماری های
متابولیک و شاخص های غربالگری تغذیه نوجوانان و میانسالان در سطح شهرستان مهر و
مقایسه آن با شاخص های استانی، ارایه داد.
«سید حسن خلیلی» از
مشارکت دانش آموزان و خانواده های آنان در این همایش با برپایی غرفه های هنرهای
دستی دانش آموزان، عرضه و معرفی غذاهای سالم و بومی شهرستان، معرفی محصولات غذایی
واحدهای تولیدی صنعتی و صنفی شهرستان، میزهای ارائه خدمت، خدمات مشاوره ای و عرضه
کتابچه های آموزشی از سوی کارکنان و مسوولان واحدهای بهداشتی ستاد شبکه بهداشت و
درمان، مراکز بهداشتی درمانی و خانه های بهداشت تابعه و بیمارستان حضرت فاطمه
الزهرا(س) مهر به عنوان نقاط مثبت این همایش یاد کرد.
دومین همایش بسیج ملی تغذیه
شهرستان مهر با مسوولیت اداره آموزش و پرورش منطقه گله دار و به همت مدیریت و
کارکنان پژوهش سرای دانش آموزی ابن سینا، اداره آموزش و پرورش منطقه گله دار و
مجموعه بهداشت و درمان شهرستان مهر و با حضور مسوولان ستادی دانشگاه علوم پزشکی
شیراز، «سید محمد موسوی» فرماندار شهرستان مهر، حجت الاسلام و المسلمین «علوی»
امام جمعه شهر گله دار، «جعفری» رییس اداره آموزش و پرورش، منطقه گله دار برگزار
شد./102
پایان خبر
نظر دهید