شناخت
اهمیت نقش تغذیه بر سلامت انسان ها در دنیای امروز، باعث تولید انواعی از مواد
غذایی شده است که علاوه بر تامین انرژی، باعث ارتقای سطح سلامت جامعه نیز می شود.

 

به گزارش
روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، کارشناس ارشد علوم بهداشتی در تغذیه با
معرفی غذاهای فراسودمند گفت: غذاهای فراسودمند یا عملگرا به فرآورده هایی گفته می
شود که علاوه بر فراهم کردن نیازهای تغذیه ای پایه، مزایای سلامت بخشی از جمله
کاهش خطر ابتلا به بیماری ها را نیز دارند.

«نسرین
نسیمی» ادامه داد: مهم ‌ترین غذاهایی که خصوصیات عملگرایی
آن تاکنون مورد بررسی و تحقیق قرار گرفته است، فرآورده‌های پروبیوتیک، میوه ها و
سبزی های رنگی، محصولات سبوس دار و غذاهای دارای اسیدهای چرب غیراشباع هستند.

او با بیان
اینکه در بین غذاهای فراسودمند، غذاهای دارای میکروارگانیسم های پروبیوتیک به
عنوان برترین محصولات غذایی عملگرا شناخته می شوند، توضیح داد: پروبیوتیک ها در
واقع یک سری ترکیبات میکروبی زنده هستند که به کار بستن آنها در غذا، آثار مفیدی
برای سلامت انسان در بر دارد.

این
کارشناس ارشد علوم بهداشتی در تغذیه افزود: ماست یک فرآورده لبنی سودمند و مغذی
است که با حذف چربی و افزودن باکتری های پروبیوتیک، به یک محصول غذایی فراسودمند
تبدیل می شود.

نسیمی
توضیح داد: ماست پروبیوتیک،
اثراتی فراتر از ماست به تنهایی دارد و به دلیل وجود باکتری‌های مفید پروبیوتیک، باعث برقراری تعادل در فلور میکروبی
روده، کاهش کلسترول خون، مقابله با دیابت نوع دو و برخی از انواع سرطان‌ و همچنین
کمک به سیستم ایمنی بدن می شود. /101

پایان خبر