کارشناس
تغذیه مرکز بهداشت شهدای انقلاب شیراز با بیان اینکه رژیم گیاهخواری به معنی حذف
گوشت از سبد غذایی است، گفت: این رژیم غذایی ممکن است پرهیز از غذاهایی مانند
لبنیات، تخم مرغ و عسل را نیز شامل شود.

به
گزارش «وب دا» در شیراز، «زیبا کجوری» از دلایل مهم این گرایش را احترام به حقوق
حیوانات و حفظ محیط زیست عنوان کرد و
افزود: در گیاهخواری مطلق یا «وگانیسم»، فرد علاوه بر حذف انواع گوشت، فرآورده های
حیوانی مانند لبنیات، تخم مرغ و عسل از سبد غذایی خود، به استفاده از مقادیر زیادی
میوه، سبزی برگ دار، غلات کامل، آجیل، دانه ها و حبوبات روی می آورد و این روش از
بهترین رژیم های دوستدار قلب و دیابت به حساب می آید.

 

این
کارشناس تغذیه، ادامه داد: در این روش از رژیم غذایی، به دلیل مصرف نکردن محصولات
حیوانی، احتمال کمبود ویتامین ها و انواع مواد معدنی مانند B12، D، آهن، روی، کلسیم
و آمینواسیدهای ضروری افزایش می یابد و استفاده کنندگان از رژیم گیاهخواری برای
جبران این ویتامین ها و املاح، نیازمند مصرف مکمل هستند.

«کجوری»،
اضافه کرد: افرادی که دچار منع استفاده در مصرف سبزی و میوه‌ هستند و همچنین
بیماران کلیوی و مصرف کنندگان برخی از داروها، بهتر است با متخصص تغذیه مشورت کرده
و از انجام رژیم گیاه خواری کامل، پرهیز کنند.

او با اشاره به تاثیر رژیم گیاهخواری
بر کاهش وزن و همچنین پیشگیری و بهبود برخی بیماری ها، توضیح داد: مصرف بالای چربی
های اشباع و خوردن خوراکی های فرآوری شده و از همه مهمتر، تغییر در سبک
زندگی و کم شدن فعالیت بدنی افراد، مهم ترین علت عهای چاقی، دیابت، بیماری های
قلبی و دیگر بیماری های مزمن هستند که با پرهیز از آن ها می توان به وزنی متعادل
دست یافت.

این کارشناس تغذیه، توصیه
کرد: می توانیم با استفاده متعادل از تمام گروه های غذایی شامل نان و غلات کامل،
انواع گوشت، لبنیات، میوه و سبزی و همچنین رژیم غذایی و تغییر و اصلاح سبک زندگی،
جامعه ای سالم و پایدار را به ارمغان آوریم./102

پایان
خبر