در بازار تجاری محصولات غذایی دنیا، روزانه شاهد ادعاهای تغذیه ای متعددی بر روی برچسب های بسته بندی محصولات هستیم، عناوینی مانند نمک کاهش یافته، کم کالری، پرفیبر، کم کلسترول و مواردی از این دست که لازم است با مفهوم علمی آنها آشنا شویم.

بر اساس دستورالعمل «حداقل ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی و مکمل های رژیمی- غذایی و ورزشی» ارائه شده از سوی سازمان غذا و داروی کشور، هر یک از عناوین تغذیه ای معنای علمی مشخصی دارد که در این قسمت با ادعاهای تغذیه ای در زمینه کالری، قند و فیبر آشنا می شویم.

ادعاهای مربوط به کالری:

• بدون کالری: در صورت وجود کمتر از ۵ (کیلو) کالری در هر سهم از فرآورده غذایی، ذکر ادعای بدون کالری بر روی برچسب بسته بندی محصول غذایی مانعی ندارد.
• کم کالری: در صورت وجود حداکثر ۴۰ (کیلو)کالری در هر سهم از فرآورده غذایی، ذکر ادعای کم کالری بر روی برچسب بسته بندی محصول غذایی مانعی ندارد.

ادعاهای مربوط به قند:

• • بدون قند: در صورت وجود کمتر از ۵/۰ گرم قند در هر سهم از فرآورده غذایی، ذکر ادعای بدون قند بر روی برچسب بسته بندی محصول غذایی مانعی ندارد.
  • قند کاهش یافته: در صورت کاهش قند در هر سهم فرآورده (حداقل به میزان %۲۵ نسبت به محصول معمولی)، ذکر ادعای قند کاهش یافته بر روی برچسب بسته بندی محصول غذایی بلامانع است.

ادعاهای مربوط به فیبر غذایی:

• پرفیبر: در صورت وجود دست کم ۵ گرم فیبر در هر سهم از فرآورده غذایی، ذکر ادعای پرفیبر بر روی برچسب بسته بندی محصول غذایی مانعی ندارد.
• حاوی فیبر: در صورت وجود حداقل دو و نیم گرم فیبر در هر سهم از فرآورده غذایی، ذکر ادعای حاوی فیبر بر روی برچسب بسته بندی محصول غذایی مانعی ندارد./ف.نوروزی فرد

«سیده مریم عبداله زاده»، دکتری تخصصی تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز