محیط کار یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر عادات غذایی بزرگسالان است و با تغییرات ساده در فضای کاری و شیوه انتخاب و مصرف مواد غذایی می‌توان زمینه را برای تغذیه سالم‌تر و کاهش خطر اضافه‌وزن و بیماری‌های مرتبط با تغذیه فراهم کرد.

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز، دکتر محمدعلی محسن‌پور، دکترای تخصصی تغذیه و عضو گروه تغذیه جامعه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه، با اشاره به اینکه بخش قابل توجهی از ساعات روز افراد در محیط کار سپری می‌شود، گفت: محیط کاری تنها بر میزان فعالیت بدنی افراد تأثیر نمی‌گذارد، بلکه نوع مواد غذایی در دسترس و نحوه قرار گرفتن آن‌ها در محیط نیز می‌تواند انتخاب‌های غذایی کارکنان را تحت تأثیر قرار دهد.

وی افزود: در سال‌های گذشته، برنامه‌های سلامت محیط کار بیشتر بر فعالیت بدنی و کاهش استرس تمرکز داشتند، اما امروزه توجه بیشتری به نقش محیط غذایی در شکل‌گیری عادات غذایی افراد می‌شود؛ به این معنا که آنچه در محیط کار دیده می‌شود، به‌راحتی در دسترس است و در برنامه‌های اجتماعی محل کار مصرف می‌شود، می‌تواند بر انتخاب‌های غذایی کارکنان اثر بگذارد.

دکتر محسن‌پور با بیان اینکه دسترسی و قابل مشاهده بودن مواد غذایی می‌تواند بر میزان مصرف آن‌ها اثرگذار باشد، ادامه داد: زمانی که خوراکی‌هایی مانند شیرینی، شکلات، آب‌نبات و تنقلات پرکالری در معرض دید و در دسترس قرار داشته باشند، احتمال مصرف آن‌ها افزایش پیدا می‌کند؛ بنابراین یکی از ساده‌ترین اقدامات، قرار دادن این مواد غذایی در کشو یا محل‌هایی دور از دید است.

وی پیشنهاد کرد: در مقابل، مواد غذایی سالم مانند میوه و همچنین آب باید در معرض دید و دسترس قرار داشته باشند تا انتخاب آن‌ها آسان‌تر شود. برای مثال، قرار دادن یک بطری آب و ظرف میوه روی میز می‌تواند فرد را به مصرف بیشتر آب و میوه ترغیب کند.

این متخصص تغذیه با تأکید بر اهمیت برنامه‌ریزی برای وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها گفت: یکی از راهکارهای مؤثر این است که فرد از قبل مشخص کند در طول ساعات کاری چه مواد غذایی مصرف خواهد کرد و میان‌وعده‌های سالم را همراه خود داشته باشد.

دکتر محسن‌پور افزود: انتخاب میان‌وعده‌هایی حاوی پروتئین و فیبر، مانند مغزها، لبنیات کم‌چرب و ماست، می‌تواند به احساس سیری بیشتر و جلوگیری از مصرف بی‌برنامه خوراکی‌های شیرین و پرکالری در ساعات پایانی روز کمک کند.

وی ادامه داد: مراجعه مکرر به دستگاه‌های فروش خودکار یا محل نگهداری شیرینی و تنقلات نیز فرد را بیشتر در معرض این مواد غذایی قرار می‌دهد؛ بنابراین کاهش این رفت‌وآمدهای غیرضروری می‌تواند به کاهش مصرف خوراکی‌های کم‌ارزش غذایی کمک کند.

عضو گروه تغذیه جامعه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به نقش شرایط روانی محیط کار در تغذیه افراد بیان کرد: استرس، خستگی ذهنی و فشار کاری می‌توانند توانایی فرد برای کنترل انتخاب‌های غذایی را کاهش دهند و تمایل به مصرف غذاهای شیرین و پرکالری را افزایش دهند.

وی افزود: به همین دلیل، توجه به سلامت روان و کاهش فشارهای غیرضروری در محیط کار، علاوه بر فواید مستقیم برای سلامت کارکنان، می‌تواند به بهبود عادات غذایی نیز کمک کند.

دکتر محسن‌پور توصیه کرد: کارکنان برای وعده‌های غذایی زمان مشخصی در نظر بگیرند و تا حد امکان هنگام غذا خوردن از کار با رایانه و تلفن همراه فاصله بگیرند. غذا خوردن همزمان با کار می‌تواند توجه فرد را از فرآیند خوردن و میزان غذایی که مصرف می‌کند، کاهش دهد.

این متخصص تغذیه همچنین بر نقش فرهنگ محیط کار در عادات غذایی کارکنان تأکید کرد و گفت: بسیاری از مناسبت‌ها، جلسات و جشن‌های محل کار با مصرف شیرینی، نوشیدنی‌های شیرین و تنقلات همراه است؛ در حالی که می‌توان با برنامه‌ریزی مناسب، گزینه‌های سالم‌تری مانند میوه تازه، مغزها و نوشیدنی‌های بدون شکر را جایگزین کرد.

وی ادامه داد: ایجاد یک فرهنگ مشترک میان کارکنان برای توجه به تغذیه سالم می‌تواند تأثیر قابل توجهی داشته باشد. برای مثال، همکاران می‌توانند در انتخاب میان‌وعده‌های سالم، به اشتراک گذاشتن دستورهای غذایی مناسب و کاهش حضور خوراکی‌های ناسالم در فضاهای عمومی محل کار با یکدیگر همراه شوند.

دکتر محسن‌پور با ارائه چند توصیه کاربردی برای کارکنان گفت: خوراکی‌های پرکالری و کم‌ارزش غذایی را دور از دید و دسترس قرار دهید، آب را به‌عنوان نوشیدنی اصلی در طول روز انتخاب کنید و میوه و میان‌وعده ‌های سالم را از قبل برای ساعات کاری آماده کنید.

وی افزود: بهتر است میان‌وعده‌ها به‌صورت آگاهانه انتخاب شوند و در زمان مشخص و دور از میز کار مصرف شوند. همچنین در جلسات و برنامه‌های کاری می‌توان به جای استفاده همیشگی از شیرینی و نوشیدنی‌های شیرین، از گزینه‌های سالم‌تر استفاده کرد.

دکتر محسن پور در پایان تأکید کرد: تغذیه سالم تنها به اراده فردی وابسته نیست و محیط اطراف نیز می‌تواند انتخاب‌های غذایی را آسان‌تر یا دشوارتر کند؛ بنابراین با تغییرات کوچک مانند دور کردن خوراکی‌های ناسالم از معرض دید، در دسترس قرار دادن آب و میوه، برنامه‌ریزی برای میان‌وعده‌ها و ایجاد فرهنگ حمایتی در محیط کار، می‌توان گام‌های مؤثری برای ارتقای سلامت کارکنان برداشت.

پایان خبر