رئیس مرکز طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت با تشریح اهداف جشنواره «سرونوش»، این رویداد را اقدامی علمی برای تغییر ذائقه جامعه خواند و تصریح کرد: در این جشنواره به دنبال معرفی گزینه‌های ایمن و استانداردی هستیم که با تکیه بر معیارهای جهانی سلامت، توان جایگزینی با نوشیدنی‌های پرقند و صنعتی را داشته باشند.

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز به نقل از وبدا؛ دکتر حسین رضایی‌زاده در تشریح اهداف برگزاری جشنواره «سرونوش» تصریح کرد: جامعه امروز ما در مواجهه با فشارهای پیچیده زیستی و اقتصادی، نیازمند بازآرایی ساختارهای حمایتی خود است. ما در دنیایی زندگی می‌کنیم که تسلط نوشیدنی‌های پرقند و فرآوری‌شده، نه تنها سلامت عمومی را تهدید می‌کند، بلکه نوعی وابستگی تغذیه‌ای ایجاد کرده است.

وی افزود: جشنواره سرونوش، پاسخی عالمانه به این بحران است؛ حرکتی که با هدف احیای ظرفیت‌های بومی کشور برای تقویت تاب‌آوری ملی طراحی شده و بر این باور است که اصلاح سلامت، باید از بازخوانی دقیق میراث دانشی این سرزمین آغاز شود.

دکتر رضایی‌زاده با اشاره به تجربه موفق سال گذشته در برگزاری جشنواره غذا، ادمه داد: سال گذشته جشنواره غذای سالم را برگزار کردیم و خوشبختانه بازخوردهای بسیار مثبتی از دریافت کردیم. این استقبال نشان داد که ظرفیت بالایی برای تغییر تدریجی الگوی مصرف مواد غذایی و نوشیدنی در کشور وجود دارد.

وی با بیان این که هدف اصلی آن رویداد، ترویج فرهنگ تغذیه سالم و آشنایی هرچه بیشتر مردم با ظرفیت‌های غذایی بومی بود و نتایج آن، ما را به این باور رساند که می‌توان این مسیر را با تمرکز بر حوزه نوشیدنی‌ها ادامه داد، گفت: به همین دلیل، امسال تصمیم گرفتیم جشنواره «سرونوش» را با محوریت نوشیدنی‌های سلامت‌محور برگزار کنیم تا گام بعدی در زنجیره اصلاح ذائقه و ارتقای سلامت عمومی برداشته شود.

وی با تأکید بر اهمیت «الگوسازی» در مدیریت کلان سلامت، افزود: انتخاب ستاد وزارت بهداشت به عنوان خاستگاه این رویداد، آزمودن عملی این الگو در نقطه تصمیم‌گیری است تا پس از ارزیابی‌های اولیه، بتواند به مدلی کارآمد برای ارتقای سلامت عمومی در سطح ملی تبدیل شود.

دکتر رضایی‌زاده در تبیین محورهای ارزیابی جشنواره، با اشاره به ضرورت نگاه نوآورانه خاطرنشان کرد: ما به دنبال صرفاً بازآفرینی الگوهای گذشته نیستیم، بلکه هدف ما نوآوری علمی بر پایه دانش بومی است.

رئیس مرکز طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت تصریح کرد: هیچ محصولی نباید صرفاً با برچسب سنتی، سالم تلقی شود؛ از دیدگاه سازمان جهانی بهداشت (WHO) نیز یک رژیم سلامت‌محور باید علاوه بر تنوع و تعادل، از نظر میکروبی و شیمیایی کاملاً ایمن باشد و میزان قند، دوز مجاز مصرف، تداخلات احتمالی و ملاحظات گروه‌های حساس در آن به دقت ارزیابی شود.

وی اضافه کرد: از این رو، نوشیدنی برتر باید ضمن حفظ اصالت و هویت ایرانی، دارای شناسنامه علمی باشد و هیات داوران با اعمال فیلترهای ایمنی، به دنبال جایگزینی این محصولات استاندارد با گزینه‌های آسیب‌رسان است.

دکتر رضایی‌زاده در پایان با اشاره به چشم‌انداز آتی این طرح، ابراز داشت: این رویداد می‌تواند نقطه آغازی برای تدوین چارچوب “محیط کار تاب‌آور” باشد. در صورت ارزیابی موفقیت‌آمیز نتایج در سطح ستاد، این مدل دارای پتانسیل آن است که به عنوان یک الگوی پیشنهادی برای دانشگاه‌های علوم پزشکی و دستگاه‌های اجرایی مطرح شود تا شاید در آینده، جایگزینی نوشیدنی‌های صنعتی با عصاره‌های اصیل ایرانی، فراتر از یک انتخاب سلیقه‌ای، به رویکردی ساختاریافته بدل شود.