تغذیه و سبک زندگی سالم نقش بسیار مهمی در مدیریت و درمان کبد چرب دارند؛ کبد چرب، که به عنوان بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) شناخته می‌ شود، به تجمع چربی در کبد اشاره دارد که می ‌تواند منجر به التهاب و آسیب کبدی شود. 

در ادامه، به بررسی عوامل مؤثر در تغذیه و سبک زندگی سالم برای کنترل این بیماری می ‌پردازیم.

تغذیه مناسب برای کبد چرب

• مصرف میوه‌ها و سبزیجات

میوه‌ها و سبزیجات، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ویتامین‌ ها هستند که به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کنند.

برخی از میوه ‌ها و سبزیجات مفید شامل:

مرکبات: پرتقال، لیمو و گریپ ‌فروت به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی ‌اکسیدان ‌ها.

توت‌ها: زغال ‌اخته، بلوبری و توت ‌فرنگی.

سبزیجات: اسفناج، بروکلی، هویج و سیر که حاوی مواد مغذی ضروری هستند.

• غلات کامل

غلات کامل مانند برنج قهوه ‌ای، جو دو سر، کینوا و نان سبوس‌ دار باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. این مواد غذایی حاوی فیبر بالا هستند که به کاهش التهاب و چربی کبد کمک می ‌کنند.

•  پروتئین ‌های کم ‌چرب

انتخاب منابع پروتئینی مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است؛ پروتئین ‌های کم‌ چرب مانند مرغ بدون پوست، ماهی ‌های چرب(مانند سالمون)، حبوبات و لبنیات کم ‌چرب باید در رژیم غذایی گنجانده شوند.

• چربی‌ های سالم

مصرف چربی ‌های سالم مانند امگا 3(موجود در ماهی ‌های چرب) و روغن زیتون می ‌تواند به کاهش التهاب کبد کمک کند؛ از مصرف چربی ‌های اشباع و ترانس باید پرهیز شود.

• محدود کردن قند و شیرینی‌ ها

کاهش مصرف قندهای اضافه، دسرها و نوشیدنی ‌های قندی می ‌تواند به جلوگیری از چربی ‌سازی در کبد کمک کند؛ قند اضافی یکی از عوامل اصلی ایجاد کبد چرب است.

•  مصرف آنتی ‌اکسیدان ‌ها

آنتی ‌اکسیدان‌ ها از سلول ‌های کبد در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می ‌کنند؛ منابع غنی از آنتی‌اکسیدان شامل چای سبز، زردچوبه، بلوبری و سبزیجات برگ سبز هستند.

سبک زندگی سالم

• فعالیت بدنی منظم

ورزش منظم نقش کلیدی در کاهش وزن و بهبود سلامت کبد دارد؛ فعالیت‌ هایی مانند پیاده ‌روی، دویدن یا شنا می ‌توانند به کاهش چربی کبد کمک کنند.

• کنترل وزن

کاهش وزن در افراد مبتلا به کبد چرب می‌ تواند بهبود قابل توجهی در وضعیت کبد ایجاد کند؛ حتی کاهش 5 تا 10 درصد از وزن بدن می ‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت کبد داشته باشد.

•  پرهیز از مصرف الکل

مصرف الکل باید به حداقل برسد یا کاملاً قطع شود، زیرا الکل می ‌تواند آسیب جدی به کبد وارد کند.

• خواب کافی

خواب کافی و با کیفیت برای سلامت عمومی بدن ضروری است؛ کمبود خواب می‌ تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات متابولیکی شود که بر روی کبد تأثیر منفی دارد.

• مدیریت استرس

استرس مزمن ممکن است بر روی سلامت کلی بدن تأثیر بگذارد و باعث افزایش التهاب شود؛ تکنیک ‌های مدیریت استرس مانند مدیتیشن یا یوگا می ‌توانند مفید باشند.

نتیجه ‌گیری

تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم از عوامل کلیدی در مدیریت کبد چرب هستند؛ با رعایت یک رژیم غذایی متعادل شامل میوه ‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌ های کم ‌چرب و چربی ‌های سالم، همراه با فعالیت بدنی منظم و مدیریت وزن، افراد مبتلا به این بیماری می ‌توانند علائم را کاهش دهند و سلامت کلی خود را بهبود بخشند.

دکتر «آرش دشتابی» دکترای تخصصی تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز