معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز با تشریح راهبردهای عملیاتی ترویج مصرف نان کامل در ایران، بر ضرورت تدوین سیاست‌های حمایتی، افزایش دسترسی به نان کامل و بهره‌گیری از تجربه‌های موفق بین‌المللی برای ارتقای سلامت تغذیه‌ای جامعه تأکید کرد.

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز، دکتر «اورنگ ایلامی»  با اشاره به آخرین توصیه‌های سازمان جهانی بهداشت (WHO) مبنی بر تأمین ۴۵ تا ۷۵ درصد انرژی روزانه از کربوهیدرات‌های سالم، گفت: غلات کامل، حبوبات، سبزیجات و میوه‌ها باید منابع اصلی این کربوهیدرات‌ها باشند و نان کامل به عنوان قوت غالب ایرانیان می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر ایفا کند.

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به تجربه موفق «مشارکت ملی غلات کامل دانمارک» گفت: این تجربه نشان داده است که افزایش مصرف غلات کامل تنها از طریق آموزش امکان‌پذیر نیست و نیازمند مداخلات ساختاری، مشارکت دولت، صنایع غذایی و سازمان‌های مردم‌نهاد و همچنین ایجاد محیطی است که انتخاب سالم را برای مردم آسان‌تر کند.

دکتر ایلامی تدوین تعریف استاندارد ملی برای غلات کامل، طراحی و ترویج لوگوی ملی «نان کامل» و الزام استفاده از نان کامل در مدارس، بیمارستان‌ها، پادگان‌ها و ادارات را سه اقدام اولویت‌دار برای کشور برشمرد و افزود: سیاست‌گذاری باید به گونه‌ای باشد که دسترسی به نان کامل افزایش یافته و این محصول با قیمت مناسب و در دسترس همه اقشار جامعه قرار گیرد.

او همچنین هزینه بالاتر غلات کامل، محدودیت دسترسی در مناطق محروم، نبود تعریف واحد و برچسب‌گذاری‌های گمراه‌کننده را از مهم‌ترین چالش‌های پیش‌روی این برنامه عنوان کرد و گفت: بهره‌گیری از مشوق‌های اقتصادی و سیاست‌های حمایتی می‌تواند در افزایش مصرف نان کامل مؤثر باشد.

این مقام مسوول در دانشگاه علوم پزشکی شیراز در پایان خاطرنشان کرد: برای موفقیت در فرهنگ‌سازی مصرف نان کامل، لازم است رویکردها از توصیه صرف به سمت قانون‌گذاری و طراحی محیطی حرکت کند و با کاهش موانع اقتصادی، افزایش دسترسی و ایجاد چارچوب‌های قانونی مناسب، زمینه ارتقای سلامت عمومی در جامعه فراهم شود.

پایان خبر