سال 98، رونق تولید
A+
A-
۱۳۹۸ دوشنبه ۲۸ مرداد
بیشتر بدانیم: اهمیت شناخت منابع گیاهی کلسیم در رژیم های گیاهخواری
.

کلسیم ماده ای مهم برای سلامت استخوان و دندان و عملکرد ماهیچه، اعصاب و انعقاد خون است و در صورت کمبود دریافت آن، خطر پوکی استخوان، شکستگی های استخوانی، پرفشاری خون و سرطان روده بزرگ افزایش می یابد.

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز لبنیات را از عمده منابع تامین کلسیم موردنیاز بدن معرفی کرد که برخی به دلایلی از جمله گیاهخواری از مصرف آن پرهیز می کنند و گفت: این افراد باید منابع گیاهی کلسیم را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند تا دچار مشکل کمبود کلسیم نشوند.

«فاطمه نوری پور» از جمله منابع گیاهی کلسیم به انجیر، کلم پیچ، کلم بروکلی و بروکسل، ارده، بادام، حبوبات از جمله لوبیای سویا، برگ شلغم، برگ خردل، میوه های خشک مانند کشمش، آلو و زردآلو خشک، ماهی هایی که با استخوان کنسرو شده باشند، پرتقال و بامیه اشاره کرد.

او افزود: این افراد باید برای تامین کلسیم موردنیاز خود از غذاهای غنی شده با کلسیم مانند شیر سویای غنی شده با کلسیم استفاده کرده و در صورت نیاز، تحت نظر متخصص تغذیه یا پزشک، مکمل کلسیم مصرف کنند و توجه داشته باشند که نوشیدنی های غنی شده با کلسیم قبل از مصرف، هم زده شوند؛ زیرا کلسیم در پایین بطری رسوب می کند.

این کارشناس ارشد تغذیه توضیح داد: منابع گیاهی کلسیم دارای فواید دیگری نیز هستند؛ به عنوان مثال سبزی های برگ سبز که از منابع کلسیم هستند دارای ویتامین K بالایی نیز هستند که در سلامت استخوان نقش دارد، همچنین میزان ویتامین C و پتاسیم در این سبزی ها بالاست.

نوری پور یادآور شد: دریافت نکردن کافی ویتامین D، جذب کلسیم از غذا را کاهش می دهد، بنابراین دریافت کافی این ویتامین ضروری است.

او با اشاره به اینکه میزان ویتامین D موجود در غذاها پایین است، توضیح داد: بدن انسان می تواند در اثر مواجهه پوست با نور خورشید ویتامین D بسازد، افراد باید دو تا سه بار در هفته و هر بار به مدت پنج تا 10 دقیقه بازوها و ساق پاهای خود را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهند، اما باید توجه کرد که نور خورشید نباید از پشت شیشه بتابد و هیچ مانعی از جمله کرم ضد آفتاب بر روی پوست نباشد.

این عضو دانشکده تغذیه و علوم غذایی اضافه کرد: در صورت دریافت نکردن کافی ویتامین D از نور خورشید یا رژیم غذایی، دریافت مکمل ویتامین D ضروری است.

نوری پور یادآور شد: مصرف زیاد نمک باعث دفع کلسیم از بدن از راه ادرار می شود، بنابراین باید از مصرف زیاد نمک خودداری شود؛ همچنین انجام ورزش های تحمل کننده وزن مانند پیاده روی و دویدن نیز باعث بهبود سلامت استخوان می شود. /101

پایان خبر

تاریخ:
1397/11/13
تعداد بازدید:
295
نویسنده:
منبع:
امتیازدهی
میانگین امتیازها:4 تعداد کل امتیازها:2
مشاهده نظرات (تعداد نظرات 0)

ارسال نظرات
نام
آدرس پست الکترونیکی شما
شماره تلفن
توضیحات
 
خواندن کد امنیتی تغییر کد امنیتی
کد امنیت
Powered by DorsaPortal