با شروع سال نو و شکوفایی طبیعت، بسیار بجاست که یک بازنگری در الگوی غذایی و عادات و رفتارهای تغذیه ای خـود انجـام دهیم و فصلی نو و شکوفا را در تغذیه خود آغاز کنیم.

از آن جایی که در عید نوروز، ایرانیان مطابق با فرهنگ و سنت خود عمل می کنند، تغییرات گسترده و مهمی در وضعیت تغذیه آنهـا پیش می آید که این تغییرات می تواند بر سلامتی انسان اثر گذار باشد.

از جمله این تغییرات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- در تعطیلات نوروز، تحرک و فعالیت جسمی افراد کاهش می یابد، از طرفی دیگر به دلیل افزایش مصرف شیرینی و آجیل، سبب می شود بسیاری از اشخاص، بعد از ایام نوروز دچار افزایش وزن و یا افراد در سـنین بـالاتر مبـتلا بـه افـزایش فشـار خون، قنـد یـا چربی خون شوند.

2- با افزایش دید و بازدیدها و صرف غذا در رستوان و یا دعوت به میهمانی های ناهار و شام، الگوی غذایی افراد تغییر می کند. غذاهایی که در میهمانی ها یا رستوران ها تهیه می شوند، سرخ شده، پرچرب و پرنمک تر از غذاهای معمـول خـانگی هستند و اثر منفی زیادی روی سلامت انسان می گذارند.

3- در ایام عید در بیشتر افراد پرخوری و یا بی نظمی در غذا خوردن مشاهده می شود و سبب می شود پس از نوروز، بعضی از افـراد بـه ویژه کودکان، نوجوانان، سالمندان و افرادی که دستگاه گوارش ضعیفی دارند، دچار اختلالات و نـاراحتی هـای گوارشـی شـوند کـه عوارض آن تا مدت ها موجب آزار و رنجش آنها می شود.

توصیه هایی در زمینه مواد غذایی ضروری در ایام نوروز:

1- ورزش و نرمش به ویژه در صبح و زمانی که شـکم خـالی اسـت، فراموش نشود.

2- در هنگام صرف غذا در رستوران، حجم کمتری از این نوع غذاها را میل کنند.

3- مصرف میوه و به ویژه سبزی را در سال جدید افرایش دهید. هرگز از یاد نبرید که میوه و سبزی غنی از مواد آنتی اکسیدان است که با ترکیبات سمی و اکسیدان که در طی سوخت و ساز در بدن ایجاد شده یا از محیط به بدن وارد می شود، مقابله می کنند. هر چقدر مصرف شما بالاتر باشد، بهتر از بدن خود در مقابل عوامل سرطان زا، بیماری زا، التهاب زا و حتی پیری محافظت می کنید، البته با توجه به کالری آن باید مصرف متعادل باشد و شست و شوی بهداشتی آن در هر موقعیتی فراموش نشود.

4- برای استفاده از میوه های خشک به خاطر داشته باشید که ارزش تغذیه ای میوه های خشک به شیوه خشک شدن آنها بستگی دارد، هر چه زمان خشک کردن بیشتر باشد و مواد خشک کننده بیشتری استفاده شود؛ ارزش تغذیه ای آنها کاهش می یابد. میوه های خشک به نسبت واحد حجم کالری بیشتری دارند، اما به دلیل نگهداری آسان تر برای استفاده در مدت طولانی مناسب تر هستند. برای بهره مند شدن از ویتامین ها و املاح موجود در میوه ها توصیه می شود آنها را به صورت تازه مصرف کنید، البته در مسافرت ها گزینه مناسبی به عنوان تنقلات هستند.

5- در مصرف آب کافی کوتاهی نکنیم و روزانه حدود ۶ تا ۸ لیوان آب استفاده کنیم، البته در سفرها باید از سالم و بهداشتی بودن آب اطمینان داشته باشیم.

«مهدیه فرید» کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهدای والفجر شیراز