عوارض خوردن نان کپک زده اغلب به نوع
کپک بستگی دارد، زیرا برخی از آنها خطرناک تر هستند و می توانند سبب یک بیماری جدی
شوند.

به گزارش "وب دا" در شیراز،
کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: خوردن نان کپک زده می تواند
سبب مشکلات خاصی شود؛ با این حال، عوارض اغلب به نوع کپکی بستگی دارد؛ زیرا برخی
از آنها خطرناک تر هستند و می توانند سبب یک بیماری جدی شوند.

"عاطفه کهنسال" با اشاره به
اینکه نوع قارچ مصرفی و حساسیت افراد به قارچ از عوامل تاثیرگذار در نوع عوارض
ایجاد شده است، ادامه داد: رایج ترین عارضه بعد از خوردن نان کپک زده، دل درد است.

او ادامه داد: برخی افراد حساس تر از دیگران هستند و ممکن است با
ناراحتی معده یا تنگی نفس مواجه شوند.

این کارشناس تغذیه اضافه کرد: برخی
مطالعات نیز نشان داده اند که خوردن قارچ می تواند سبب اختلالات جدی در سیستم عصبی
و یا باعث افسردگی شود.

او یادآور شد: درک
این نکته مهم است که گاهی اوقات زنجیره ای گوناگون از قارچ در نان وجود دارد که تشخیص
اینکه آیا نان کپک زده به یک واکنش جدی منجر می شود یا خیر، دشوار است.

کهنسال با اشاره به اینکه در بسیاری
از موارد، افرادی که نان کپک زده را خورده اند، به طور جدی بیمار و در برخی موارد
فوت شده اند، گفت: نمی توان مشخص کرد که چه نوع قارچی بر روی نان رشد کرده است، پس
تنها راه این است که از خوردن هر نوع نان کپک زده ای خودداری کنیم.

او با توضیح
این مطلب که اگر بخش بیشتری از قرص نان تمیز است، باز هم مجاز به استفاده از نان
بد و کپک زده نیستیم، هشدار داد: اسپورهای کوچک قارچ ممکن است به بقیه قسمت های قرص
نان نیز حمله کرده باشد و نمی توان آنها را با چشم غیر مسلح دید.

کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم
غذایی در پایان توصیه کرد: بنابراین، ما هرگز نباید نان کپک زده را خورد و از
خوردن نان هایی که قسمت کپک زده آن جدا شده است نیز باید اجتناب کرد./103

پایان خبر