معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تشریح مهم‌ترین اقدامات انجام‌شده در حوزه نظارت بر فرآورده‌های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی، از تشدید بازرسی‌ها، پایش محصولات پرمصرف کشاورزی، توسعه تجهیزات آزمایشگاهی و حرکت به سمت هوشمندسازی فرآیندهای نظارتی در استان فارس خبر داد.

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز،دکتر محمدجواد خشنود در گفت‌وگو با برنامه «افق سلامت فارس» با اشاره به اهمیت تأمین و حفظ امنیت غذایی مردم اظهار کرد: در یک سال گذشته، تشدید نظارت و بازرسی مستمر از کارخانه‌ها، کارگاه‌های تولیدی و انبارهای شرکت‌های واردکننده فرآورده‌های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی و همچنین محصولات اساسی و استراتژیک، در دستور کار معاونت غذا و دارو قرار داشته است.

نظارت بر کالاهای اساسی از ورود تا عرضه

وی افزود: در کنار نظارت بر واحدهای تولیدی، تسهیل و نظارت ویژه بر ورود کالاهای اساسی و استراتژیک از جمله روغن، برنج و دانه‌های روغنی نیز در چارچوب ضوابط سازمان غذا و دارو دنبال شده است.

دکترخشنود، برگزاری جلسات کمیسیون استانی سلامت و تغذیه با محوریت موضوعاتی همچون طرح نان کامل و پایش محصولات کشاورزی را از دیگر اقدامات این حوزه عنوان کرد و گفت: برخورد با قاچاق فرآورده‌های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی و همچنین رصد تبلیغات و فروش غیرمجاز کالاهای سلامت‌محور در فضای مجازی نیز به صورت مستمر انجام می‌شود.

۳۰۰ نمونه کشاورزی زیر ذره‌بین نظارت

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به اجرای طرح پایش ملی محصولات کشاورزی در سال ۱۴۰۴ بیان کرد: در این طرح، هشت محصول پرمصرف کشاورزی استان مورد پایش قرار گرفت و ۳۰۰ نمونه محصول خام کشاورزی از نظر میزان باقی‌مانده آفت‌کش‌ها، نیترات و فلزات سنگین مورد آزمایش قرار گرفت.

وی ادامه داد: تشکیل مستمر کمیته استانی پایش سموم و آفت‌کش‌ها نیز با هدف ارتقای سلامت محصولات کشاورزی و حرکت به سمت تولید محصولاتی با قابلیت رهگیری و ردیابی و دارای کد QR دنبال شده است.

دکترخشنود همچنین از استمرار برنامه‌های مرتبط با تولید نان کامل در استان خبر داد و گفت: صدور مجوزهای بهداشتی جدید و نظارت بر واحدهای تولیدکننده آرد کامل با هدف ارتقای سطح فنی و بهداشتی این واحدها در حال انجام است.

تمرکز بر تقلبات نوظهور مواد غذایی

وی با اشاره به اولویت‌های نظارتی سال گذشته اظهار کرد: یکی از موضوعات مهم، شناسایی و رسیدگی ویژه به تقلبات نوظهور در مواد غذایی بوده است؛ موضوعی که با توجه به تغییر روش‌های تولید و تقلب، نیازمند توسعه روش‌های تشخیصی و آزمایشگاهی جدید است.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز افزود: در همین راستا، برنامه‌های مختلف نمونه‌برداری از سطح عرضه، طرح تشدید نظارت بر واحدهای تولیدکننده فرآورده‌های گوشتی، کنترل محصولات غذایی از نظر رعایت الزامات تراریختگی و نمونه‌برداری مستمر از واحدهای تولیدی اجرا شده است.

دکترخشنود هدف از این برنامه‌ها را شناسایی تقلبات، پایش فرآورده‌های پرمصرف و پرخطر و همچنین توجه ویژه به مواد غذایی مورد استفاده گروه‌های آسیب‌پذیر از جمله کودکان عنوان کرد و گفت: در صورت شناسایی عدم انطباق، متناسب با نوع و شدت تخلف، اقدامات قانونی لازم انجام می‌شود.

از شناسایی مایکوتوکسین تا تعیین توالی ژن مواد غذایی

وی با اشاره به توسعه ظرفیت‌های آزمایشگاهی استان گفت: برای شناسایی دقیق‌تر آلاینده‌ها و تقلبات نوظهور، تجهیزات و روش‌های پیشرفته‌ای در معاونت غذا و دارو راه‌اندازی شده است.

دکترخشنود ادامه داد: شناسایی هیدروکربن‌های آروماتیک در مواد غذایی، نگهدارنده‌های جدید، مایکوتوکسین‌ها، انجام آزمون‌های بافت‌شناسی و تعیین توالی ژن در مواد غذایی با استفاده از روش PCR و همچنین کنترل تراریختگی، از جمله ظرفیت‌هایی است که در مسیر ارتقای نظارت تخصصی بر مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

رسیدگی به تخلفات؛ حداکثر یک هفته پس از اعلام نتیجه آزمایش

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز درباره روند رسیدگی به محصولات مشکوک نیز گفت: پس از دریافت نتیجه آزمون از آزمایشگاه رفرانس غذا و دارو، پرونده بر اساس دستورالعمل رسیدگی به تخلفات واحدهای تولیدی بررسی می‌شود و ظرف مدت یک هفته، متناسب با نوع تخلف، برای بررسی و تصمیم‌گیری به کمیسیون ماده ۱۱ یا دادگاه ارجاع خواهد شد.

نظارت هوشمند بر فرآورده‌های سلامت‌محور

دکترخشنود یکی از محورهای مهم برنامه‌های آینده را حرکت به سمت نظارت هوشمند عنوان کرد و افزود: ارتقای سامانه نرم‌افزاری مکانیزه مدیریت نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی (FMS) و حرکت به سمت صدور الکترونیکی مجوزهای بهداشتی، با هدف کاهش زمان فرآیندها در حال پیگیری است.

وی ادامه داد: تأمین و نوسازی تجهیزات سخت‌افزاری مورد استفاده بازرسان، از جمله تبلت و تجهیزات مورد نیاز مأموریت‌های نظارتی، در کنار تجهیز بازرسان به ابزارهای آزمون سریع، بخش دیگری از این برنامه است.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز افزود: استفاده از کیت‌های تشخیص سریع و تجهیزاتی مانند بیولومینومتر و ابزار اندازه‌گیری ترکیبات قطبی روغن، امکان بررسی سریع‌تر برخی شاخص‌ها در جریان بازرسی‌ها را فراهم می‌کند و می‌تواند به افزایش سرعت و دقت نظارت بر فرآورده‌های غذایی کمک کند.

امنیت غذایی؛ از مزرعه تا سفره

دکترخشنود در پایان تأکید کرد: مجموعه اقدامات انجام‌شده در حوزه پایش محصولات کشاورزی، کنترل واحدهای تولیدی و سطح عرضه، توسعه روش‌های آزمایشگاهی، برخورد با تخلفات و حرکت به سمت نظارت الکترونیکی و هوشمند، با هدف تقویت زنجیره نظارت بر محصولات سلامت‌محور و صیانت از سلامت مردم استان فارس دنبال می‌شود.

پایان خبر