طی 5
سال اخیر، خریداران محصولات غذایی شاهد تغییر جدیدی در محصولات غذایی بوده اند؛
چراغ راهنمایی برای انتخاب سریع و آسان محصولات غذایی سلامت بخش که با کمک
سه رنگ سبز، نارنجی و قرمز، به یاری مصرف کنندگان آمده است.

 

به گزارش روابط عمومی
دانشگاه علوم پزشکی شیراز، مدیر غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی دانشگاه با اشاره
به افزایش نگرانی های دست اندرکاران نظام سلامت کشور از شیوع چاقی در میان
ایرانیان، آموزش سلامت و ارتقای آگاهی عمومی برای مهار این معضل را کلیدی ترین
راهکار در این زمینه می داند.

دکتر «محمدمهدی رزمجو» با
بیان اینکه نوع و مقدار غذای مصرفی،
مهمترین فاکتور در ابتلای فرد به چاقی است، می گوید: برای پیروی از یک رژیم غذایی
مناسب، کنترل میزان دریافت روزانه شاخص های قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس
متناسب با شرایط جسمانی و میزان تحرک و فعالیت بدنی از اهمیت بسیار ویژه ای
برخوردار است، در همین راستا سازمان غذا و دارو با همکاری و تعامل صنایع غذایی
کشور بر آن شده تا به کمک نشانگرهای رنگی تغذیه ای، زمینه آسان تر کردن انتخاب
محصولات غذایی سلامت بخش برای مصرف کنندگان فراهم شود.

او می افزاید: نشانگرهای
رنگی تغذیه ای علاوه بر درج مقادیر شاخص های مربوط به قند، چربی، نمک و اسیدهای
چرب ترانس در هر سهم از ماده غذایی، به مصرف کننده کمک می کند بتواند با یک نگاه
سریع و آسان و بر اساس کدهای رنگی سبز، نارنجی و قرمز، ماده غذایی را در چهار شاخص مهم چربی، قند، نمک و اسیدهای چرب
ترانس ارزیابی کرده و مناسب ترین انتخاب را در کمترین زمان ممکن انجام دهد.

به گفته دکتر رزمجو، با
معرفی این شیوه اطلاع رسانی از سوی وزارت بهداشت، معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم
پزشکی شیراز نیز در این عرصه پیشگام شده و ضمن آموزش نیروهای دست اندرکار در
مجموعه دانشگاه، کوشیده است تا صاحبان صنایع غذایی فارس را نیز به درج این
نشانگرها بر روی محصولات خود ترغیب کند که هم اکنون بالغ بر 90 درصد محصولات غذایی
واجد شرایط در استان فارس، دارای این نشان هستند.

مدیر غذا و محصولات آرایشی و
بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز آموزش های عمومی به کمک رسانه های جمعی، پویش
های تغذیه و برگزاری دوره های آموزشی را دیگر تلاشی خواند که در این زمینه صورت
گرفته تا راهکار درج نشانگرهای رنگی بر روی محصولات غذایی، به هدف خود دست یابد.

کارشناس مواد غذایی معاونت
غذا و داروی دانشگاه نیز با توضیح در مورد رنگ های این چراغ راهنما، می گوید: رنگ
«سبز» نشان دهنده مقادیر اندک از قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس در محصولات
غذایی است که بر همین اساس، محصولات غذایی با نشانگرهای سبز رنگ، بهترین و مناسب
ترین انتخاب از حیث تغذیه ای هستند.

مهندس «داود سلیمانی»، با
اشاره به رنگ «نارنجی» به عنوان دیگر رنگ این چراغ راهنما، آن را نشان دهنده
مقادیر متوسط قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس می داند که بر این اساس، محصولات
غذایی با نشانگرهای نارنجی رنگ در اکثر مواقع انتخاب های به نسبت مناسبی محسوب می شوند؛
هر چند که سبزها همواره مناسب ترین انتخاب هستند.

او درج رنگ «قرمز» را هشداری
برای مصرف کننده اعلام کرده و می افزاید: هر فرد می بایست متناسب با شرایط جسمانی
و میزان تحرک و فعالیت بدنی خود، مصرف محصولات غذایی با نشانگرهای قرمز رنگ را به
مواقع خاص و مقادیر کم محدود کند.

این کارشناس مواد غذایی با
بیان اینکه بسیاری از محصولات غذایی ممکن است دارای هر سه رنگ سبز، نارنجی و قرمز
بر روی نشانگرهای برچسب خود باشند، می گوید: همواره باید بکوشیم محصولات غذایی با
تعداد نشانگرهای سبز و نارنجی بیشتر و رنگ قرمز کمتر را در اولویت خرید و مصرف خود
قرار دهیم.

توصیه دیگر او برای انتخاب محصولات
غذایی دارای نشانگرهای رنگی مشابه و یکسان، انتخاب محصولات حاوی مقادیر کمتری از چربی،
قند، نمک و اسیدهای چرب ترانس در هر سهم بود.

او همچنین یادآور شد: اطلاعات
مقادیر در هر سهم، بر حسب گرم درون هر شاخص درج شده است.

آنچه به نظر می رسد، این تکنیک
جدید که آمارها نشان می دهد هر روز صنایع غذایی بیشتری به آن می پیوندند، به یاری
علاقه مندان به تناسب وزن و همچنین سلامت خانواده ها آمده که فرآیند خرید را به
انتخابی آگاهانه تر تبدیل کرده است و همه ما می توانیم زندگی سالم تری را تجربه
کنیم./101

پایان خبر